Une histoire de plus d'un millénaire

L'ancienne capitale de la Pologne, Krakow (Cracovie) est l'une des plus belles villes d'Europe. Véritable petit joyau, gothique, renaissant et baroque, inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco depuis 1978. On la compare souvent à Prague. Par chance, cette ville a échappé au funeste sort de la capitale Warsow (Varsovie) qui fut détruite à 85% pendant la Seconde Guerre Mondiale. Krakow est authentique pour le plus grand plaisir des yeux. 

Un dynamisme unique en Pologne

Les Cracoviens sont fiers de leur ville qui jouit d'un dynamisme culturel et artistique. Les polonais restent toutefois attachés à leurs traditions religieuses.

Notre découverte de Krakow coïncidât avec le week-end de Pâques. Nous avons ainsi pu assister, avec les explications d'une amie polonaise, à la cérémonie de bénédiction des oeufs et aux processions de nuit. La ville organisa cette année un spectacle grandiose retraçant le chemin de croix de Jésus avec les plus grands artistes Polonais. Bien sûr, l'amour pour Jean Paul II reste toujours intacte. En 2006, les polonais commémoraient l'anniversaire de sa mort en recouvrant de fleurs la rue où il résidait lorsqu'il était de passage à Krakow.

Une visite à travers l'histoire Polonaise

Krakow est une ville qui se découvre à pied. La place du Grand Marché sera votre point de départ. C'est là que retentit toutes les heures l'air de trompette lancé du haut des tours de l'église Notre-Dame, en mémoire à un trompettiste tué alors qu'il sonnait l'alarme. Vous continuerez par la colline de Wawel, coiffée du Château Royal et de la cathédrale.

Je vous recommande la visite avec un guide touristique, qui vous fera découvrir l'histoire juive de celle ville, avec la découverte du quartier de Kazimierz. Le devoir de mémoire vous emmenera à Auschwtiz et Birkenau.

Une escapade gastronomique appétissante

La richesse et la diversité gastronomique de la Pologne est un plaisir pour les papilles. Krakow jouit ainsi de nombreux restaurants proposant une cuisine traditionnelle ou internationale. 

Je vous recommande le "Pod Aniolami" qui est le meilleur lieu de la cuisine polonaise. Décoré de tables et bancs en bois dans une profonde cave rustique, on se croirait dans un refuge des montagnes. Notre amie nous avait commandé des spécialités locales : le saindoux traditionnel à tartiner sur du pain, une soupe à base de farine servie avec du saucisson polonais et des pommes de terre.

C'est grâce à elle que nous avons, aussi, découvert les "Periogi", raviolis sucrés ou salés cuits à l'eau.

La localisation proche des montagnes offre une variété de fromage. A ne pas manquer, la dégustation de "l'Oscypek", le fromage traditionnel des montagnards fumé près de l'âtre. Pensez à en ramener car l'odeur n'est pas du tout forte.

Dépêchez-vous de découvrir ce petit joyau !